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随着电子商务的大力发展，越来越多的零食和用品被搬上了电子商务的舞台。铁罐头凤梨，罐头芒果，油漆罐定做，铁罐头雪梨等等被加工压在玻璃瓶里，运到世界的各地。前几天我表弟就买了几瓶玻璃瓶罐头装的凤梨。弄半天都打不开，又是那钳子，铁锤等等，到最后还是打不开。愚蠢的人类，难道不知道铁罐头的食品开也是需要技巧的吗？哼，就让铁盒子告诉你吧。

食品置于一个带有两个电极的处理室中，然后给予高压电脉冲，茂名油漆罐，形成脉冲电场作用于处理室中的食品，从而将微生物杀灭，使食品得以长期储藏。PEF技术中的电场强度一般为15~80 kV.cm-1，杀菌时间非常短，不足1s，通常是几十微秒便可以完成。其杀菌机理一的解释有电崩解（electric breakdown）和电穿孔（electro-poration）。电穿孔认为在外加电场的作用下细胞膜压缩并形成小孔，通透性增加，小分子如水透过细胞膜进入细胞内，致使细胞的体积膨胀，最后导致细胞膜的破裂，细胞的内容物外漏而引起细胞死亡。电崩解认为微生物的细胞膜可以看做是一个注满电解质的电容器，在正常情况下膜电位差V'm很小，由于在外加电场的作用下细胞膜上的电荷分离形成跨膜电位差V，这个电位差V与外加电场强度和细胞直径成比例，由于外加电场强度的进一步增加，油漆罐订做，膜电位差的增大，导致细胞膜的厚度减少，当细胞膜上的电位差达到临界崩解电位差V。